Туберкулез представляет собой инфекционное хроническое заболевание, оказывающее поражающее действие на легкие. Существует также туберкулез костей, гортани, кожи, суставов, кишечника и других органов. Прогрессирование болезни приводит к распаду тканей пораженных органов и общей интоксикации организма, а также нарушению функционирования органов пищеварения и других систем.
При туберкулезе происходит расстройство системы питания организма, которое может быть первичным и вторичным. К первичному расстройству относится неправильная организация питания, т.е употребление малого количества пищи или продуктов, содержащих большое количество консервантов и химических добавок. Это приводит к ослаблению иммунитета и является пусковым механизмом развития туберкулеза. Статистика заболеваемости показывает, что туберкулез возникает реже у людей с избыточным весом, чем у худощавых.
Главный способ лечения туберкулеза заключается в применении одновременно целого ряда противотуберкулезных препаратов в течение нескольких месяцев. Как и любые другие лекарственные препараты, особенно после их длительного приема, могут вызвать побочные эффекты. Для того, чтобы обеспечить защиту организма от этого и повысить защитные силы, наряду с применением специальных фармацевтических средств, особое внимание уделяется вопросу качества питания. При туберкулезе оно должно быть направлено на повышение защитных сил организма с целью борьбы с инфекцией, снижение уровня общей интоксикации. Пища должна быть вкусной и питательной, богатой витаминами и минеральными веществами, чтобы компенсировать нарушение обмена веществ и большой расход полезных веществ.
Расчет калорийности пищи проводится диетологом с учетом особенностей течения болезни, принимая во внимание индивидуальные физиологические особенности пациентов. При лечении хронического легочного туберкулеза, энергетическая ценность пищи должна превышать норму на 20%, но не более, иначе это может привести к быстрому набору веса и нагрузке на пищеварительную систему.
Употребление продуктов с высоким содержанием белка позволит усилить защитные силы организма, восполняя потерю белка. Не рекомендуется употреблять жирное мясо, рыбу и птицу. Рекомендуется ввести в рацион питания печень. Приготовление продуктов может происходить любым существующим способом кулинарной обработки.
В обязательном порядке, на столе больного должны присутствовать яйца в любом варианте приготовления, молочные и кисломолочные продукты. Народная медицина в лечении туберкулеза настоятельно рекомендует употреблять кумыс.
С давних времен, при лечении туберкулеза органов дыхания люди использовали виноградное вино. Для взрослых людей, для повышения аппетита можно употреблять до 50 гр виноградного вина.
В восстановлении энергии, больному необходимо употреблять углеводы, содержащиеся в мучных изделиях, крупах, бобовых. Следует пополнять рацион питания овощами, богатыми витаминами. Их можно принимать как в отварном виде, так и в сыром.
С целью локализации токсического воздействия медицинских препаратов на слизистые оболочки, сердце, кожу, нервную систему и печень при недостатке витаминов, особый акцент уделяется приему витаминного комплекса в виде поливитаминных драже или инъекционно.
Кальций, железо и фосфор – основные минеральные вещества, которые должны поступать в организм в обязательном порядке и при выборе рациона питания, продукты должны содержать достаточное количество этих элементов.
